Od šéfkuchára PETRA VARGU
POTREBUJEME: 300 g bubne (veľká fazuľa), 2 – 3 zemiaky, 2 strúčiky cesnaku, 1 klobása (alebo 200 g údené mäso), kyslá kapusta, 1 cibuľa, 20 g hladká múka, soľ, červená paprika, celé čierne korenie, olej.
POSTUP: Fazuľu, čiže bubne, deň vopred namočíme vo vode, aby zmäkli. Na druhý deň ich dáme variť s klobásou (údeným mäsom), pridáme koreniny a cesnak. K polouvareným bubnom pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Keď budú bubne so zemiakmi pred dovarením, pridáme k nim kyslú kapustu a osolíme. Polievku zahustíme zápražkou, ktorú si pripravíme na oleji z cibuľky, červenej papriky a múky.
