Od šéfkuchára PETRA VARGU
SUROVINY: 500 g gaštanov, 400 ml mlieka, vanilkový lusk, 60 g cukru, lyžica rumu.
POSTUP: Gaštany umyte, osušte a pozdĺžne narežte. Vložte do horúcej vody a 5 minút povarte. Hotové sceďte a ošúpte ešte za horúca. Očistené gaštany spolu s mliekom, vanilkou a cukrom povarte 20 minút. Prilejte rum, minútku ešte povarte a nakoniec rozmixujte na hladko. Takto pripravené pyré môžete použiť ako plnky do koláčov, na palacinky, či ako rýchlu jednohubku v podobe guličiek, poliatych čokoládou.
